◎3月のもぐもぐカフェのご案内

 

◎3月15・16・17日もぐカフェのご案内◎  

 

3月のMAINは マッシュルームのテリーヌ 

煮物がパタリと食べたくなくなりまして、

玉ねぎと大量なマッシュルームをなたね油でゆっくり炒め、

おからとお豆腐を加えてテリーヌにしてみました。

味付けは塩糀とコリアンダー。

今回はザ・花粉症対策ということで、ホワイトマッシュルームを

天日干ししビタミンDをUPさせて使っています。

食材豆知識:世界で一番食べられているきのこはマッシュルームですが、

なんと、他のきのこがない、と言うエリアも多いのだそうです。

今月のお茶とお供 

なつめとキクラゲのお茶&松風

ビタミンDを多く含むきのこと言えば、キクラゲです!!

滋養・強壮、また血液を健康に保つ漢方食材として、

木耳(キクラゲ)と棗(ナツメ)を煎じたものを飲む習慣が中国にはあり、

今回は漢方の煎じ方に倣って作ってみました。

お供は、日本一薄いお菓子”松風”です。熊本のオーガニックのメッカ菊池の

銘菓です。通常、白砂糖を使って作られるものなのですが、

甜菜糖で作られているものを見つけファンになりました。どうぞご賞味ください。

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=お知らせ=

もぐもぐカフェは5月をもってひらやでの営業を終了します。

次回:4月26・27・28日 5月17・18・19日