【満員御礼】◎6月13日(水)再び平田シェフから学ぶ発酵講座 ~モッツァレラチーズ~

前回メルマガ発行後3時間でお席が埋まってしまった

平田シェフから学ぶ発酵講座です。

 

以前、シェフがサーブしてくださった

モッツァレラチーズがどうしても忘れられなくて、

リクエストし続け、4月12日に全国初開催した発酵講座を

再び開催できることになりました。

粘り勝ちデス!(^^)!。
この豆乳ヨーグルトのモッツァレアチーズは
一生作り続けるかもしれない。

初めてこれを食べてから2年(くらい)。

平田シェフに会う度に教えて欲しいと
リクエストし続け、やっと今日の講座の日を
迎えたのでした。

本当に美味しい!大好き!

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福岡県久留米の大河筑後川に並ぶ、耳納連山の麓で

築120年になる古民家を改装した「古民家レストラン はぜ」。

自家製の発酵食をベースに地場の新鮮な野菜料理を提供する

マクロビオティックフレンチレストランです。

こちらのオーナー兼シェフの平田シェフをお呼びしての

料理教室の開催が決まりました。

野菜の持ち味を最大限に引き出し、盛り付けも華やかな

シェフのお料理はシンプルモダン。

「Simple」シンプル 素材の味をいかし、あまり手をくわえず

「Moderne」モダン 洗練された

「Nature」ナチュレ 自然を大切にした

 

久留米の古民家での四季折々の発酵暮らしのお話や、

シンプルで洗礼された発酵料理に興味のある方のご参加をお待ちしています。

◎講座内容

自家製玄米乳酸菌からつくる

・豆乳ヨーグルト *説明のみ。

・モッツァレラチーズ *当日作ります!

玄米乳酸菌などをつかって4品作ります。

MENU

・玄米甘酒酵母のスムージー

・玄米乳酸菌から作るモッツァ レラチーズのカプリーゼ

・発酵オープンサンド キュウリの糠漬けタルタル、人参ラペ、アボカドディップ

・ベリーと豆乳ヨーグルトクリームのパフェ

 

そして、今回は更にシェフ自家製の玄米甘酒を使って

各自玄米甘酒酵母を作って各自お持ち帰りいただきます。

■スケジュール

6月13日(水)11:00~14:00(開場10:45)

定員:14人  満席です。ありがとうございます。

参加費:7500円 お食事&玄米甘酒酵母のお土産付き

持ち物:エプロン、筆記用具、

300mlくらいの小さなペットボトル(←玄米甘酒酵母お持ち帰り用)

タッパー(←お食事を食べきれなかった場合に役立ちます)

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事前振り込みをもちましてお申し込み完了とさせていただきます。