季節を、仕込む。

青い柑橘と、青唐辛子。
この二つが揃う短い季節に、

今年も「柑橘胡椒」を作ります。

今年は、いつもより
**「作っておこうよ」**と強めに背中を押したい気分。

というのも、あまりにも雨が降らないので、
唐辛子があちこちでうまく育っていません。

市場にも、柑橘胡椒づくりに向く青唐辛子は
ほとんど出回っていません。

すでにお申し込みの方からも

「開催できるんですか？」

とお問い合わせをいただいたほどです。

「毎年この時期になれば、同じものが手に入る」

そんなことも当たり前ではなくなっています。

忙しい毎日の中で、材料を探して回るのも大変。

なので、

今年の材料は、私が集めます。

今日も農家さんを直接訪ねて、
大切な青唐辛子を分けていただいてきました。

青い柑橘も、その時にあるものをいろいろと。

だから皆さんは、来てください。
一緒に、今年の季節を仕込みましょう。

そして、一度作り方を覚えてしまえば、
これから先、ずっと自分で作れます。

その年に出会えたもので、その年の味を仕込む。
そんな「季節の仕込みもの」を、暮らしの中にひとつ増やしてもらえたら嬉しいです。

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「青い柑橘」

熊本県産のものを中心に、その時に出会えた青い柑橘をいろいろご用意します。

一部は、私たち自身も収穫に携わっています。

「青唐辛子」

今年は雨が少なく、唐辛子の入手がとても難しくなっています。

農家さんを直接訪ね、分けていただいたものを２種類ご用意します。

「塩」

釜でグツグツしていない、
ミネラルたっぷりの天草の完全天日塩をご用意します。

※当日購入も可能です。

そして今年も、

包丁でも、おろし金でも、フードプロセッサーでもない
**“あるもの”**を使って作ります。

仕上がりは、ふわっふわデス♪

日程：８/27(土）　喫茶れいめい　 西区河内町河内725-1　11時~13時

　　　 ９/１(月）　 まるかファーム　菊池市隈府上町210　 13時~16時

　　　

参加費：5,500円（基本のレシピ・オリジナルレシピ・柑橘胡椒1瓶お持ち帰り）

持ち物：エプロン、筆記用具、持ち帰り用保冷バッグなど。

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