■5月26・29日（水・土）季節の仕込みものVol.7 手づくり青梅酵素！
青梅酵素を作りましょう！ 人間の酵素になじみがよいのが 「植物の酵素」です。 特に、その季節・その土地で一番勢いがある 植物の酵素をそのまま取り出せると良いです。 そんな酵素を作るための発酵菌は、 なんと、” […]
■2月15日（月）季節の仕込みものスペシャル！ ＼寒仕込み／手前味噌”玄米糀”
これさえあればいい！ そう思える玄米麹の手前味噌をお伝えします。 変わり種ばかりにハマっていた時もありましたが、結局、味噌はこれでいいなと思っています。 実際、この基本のお味噌がおいしく作れるようになればアレ […]
満員御礼！2/2(火) 油から手絞り！玄米韓国海苔巻de恵方巻
昔、油は生鮮食品だったんですって。 世界中に油売り屋さんがあって、 みんないい油ほど酸化することを ちゃんと知っていた。 それが、ある時（1920年頃）から大量生産の 工業製品となっていったようです。 ”生鮮食品”の油っ […]
1/13（水）18：30～【オンライン】 添加物講座プレセミナー”みりん”
2021年どんな年にしたいですか？叶えたいことありますか？ もし、今年こそ！！！と思われているならこのプレセミナーを逃さないでください！ 今回、紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”を題材に体験会を開催します。 昨今で […]
1/6＆1/9 添加物講座プレセミナー”みりん”
2021年どんな年にしたいですか？叶えたいことありますか？ もし、今年こそ！！！と思われているならこのプレセミナーを逃さないでください！ 今回、紛らわしい「調味料」の代表選手”みりん”を題材に体験会を開催します。 昨今で […]
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